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引用 紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别   

2018-02-28 18:30:15|  分类: 美味厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别
紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客
(图片格格提供) 
      洋葱是平时烹饪常用的一种配菜,四季常有,价格适中,但是有许多人受不了洋葱辛辣的味道,尤其是切洋葱的时候会觉得辣眼睛。其实有的洋葱味道没有那么辛辣,切的时候也不会那么辣眼睛。?
紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客

紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客

 

      洋葱根据皮的颜色,可以分为紫皮洋葱,黄皮洋葱,白皮洋葱三种,那么这3种洋葱有什么区别呢?
紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客

 紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客

 紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱的区别 - 格格 - 格格的博客
 

区别:
1.产量: 
    从产量上看,紫皮洋葱的产量最高,黄皮洋葱的产量居中,白皮洋葱的产量较低。

2.口感:
    紫皮洋葱肉色微红,味道最为辛辣,适合和肉一起炒,炒熟后偏甜,辛辣味反而降低了。

黄皮洋葱肉色微黄,味道甜中带着一点点辛辣,肉质绵密,适合炒菜和煮咖喱。?


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白皮洋葱肉色白,味甜,没有辛辣味,肉质嫩,适合烤制或者做生菜沙拉。


3.营养价值?

紫皮洋葱颜色深,带有花青素,抗氧化能力强,含有蛋白质,膳食纤维及矿物质。

黄皮洋葱和白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。

就营养价值而言,紫皮洋葱的营养更好一些,因为紫皮洋葱最为辛辣,也就意味着含有更多的葱蒜辣素,这可以刺激胃酸分泌,增进食欲

 

小贴士:
     但是要注意的是肠胃不适的人,皮肤病患者,患有眼疾的人不宜食用洋葱,易导致病情加重。
     食用洋葱的好处很多,可以预防癌症,刺激食欲,杀菌等等,要怎么吃才能发挥洋葱最大的功效呢?其实如果你能够接受紫皮洋葱的辛辣味的话,最适宜的方法就是生吃,这样效果最佳。


(文源于网络)

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